Petra Cooper, Fifth Town Artisan Cheese Company -
« La confirmation que cela donne va aider ¢ faire connaître Fifth Town comme une laiterie écologique.
« Une des choses innovatrices de notre projet n'est pas seulement le fait que nous avons utilisé des technologies vertes, mais aussi la façon dont nous les avons intégrées. À titre d'exemple, nous utilisons les énergies solaire, éolienne et géothermale, mais elles sont aussi intégrées dans nos procédés de traitement. Elles ne servent pas qu'¢ chauffer et ¢ refroidir notre bâtiment.
« Notre projet est innovateur aussi en raison des matériaux de construction que nous avons utilisés. Ceux-ci sont presque tous recyclés ou recyclables. Puis il y a notre système d'élimination des eaux usées et des eaux de lavage. C'est assez exceptionnel. Je ne crois pas que d'autres laiteries en aient un.
« C'est respectueux de l'environnement, mais ce n'est pas tout. Nous croyons aussi fermement que cela donne un meilleur fromage. »
Dalton McGuinty, premier ministre de l'Ontario -
« Je suis particulièrement honoré de présenter l'entreprise qui a remporté le Prix du premier ministre de 2008. »
Petra Cooper, Fifth Town Artisan Cheese Co. -
« Ouah ! C'est fantastique ! Quelle merveilleuse surprise ! Ce que le prix a de particulièrement remarquable, c'est qu'il souligne le fait qu'il est important d'investir dans les techniques écologiques et que c'est la voie de l'avenir. Et que les gens d'affaires, tout comme les consommateurs qui sont encouragés ¢ apporter leur petite contribution quotidienne, que les gens d'affaires doivent, eux aussi, fournir leur part d'effort pour participer ¢ la transformation écologique. »
Leona Dombrowsky, ministre de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales -
« Hillside Gardens Ltd. est une ferme familiale qui fournit des produits de haute qualité aux consommateurs depuis plus de 40 ans. Sa plus récente innovation a été de renforcer la confiance dans la sécurité alimentaire et la traçabilité, en resserrant le lien entre la fourche et la fourchette. »
Ron Gleason, Hillside Gardens Ltd. -
« Nous ne faisons pas que produire un produit : nous produisons de la nourriture. Et je crois qu'il est très important de voir les choses comme cela. Je vends de la nourriture, et les consommateurs veulent avoir confiance en ce que je vends. Que ce soit les consommateurs ou les grossistes, le fait est que tous veulent savoir qu'ils achètent un produit auquel ils pourraient attacher leur nom. Ou dans le cas des consommateurs, que c'est un produit qu'ils peuvent servir ¢ leur famille en toute confiance. »